Penerapan Teknologi Smart Farming dalam Peningkatan Kelembagaan Sentra Produksi Tempe Pliken Kembaran Banyumas
DOI:
https://doi.org/10.29408/ab.v6i2.32135Kata Kunci:
Smart Farming, Smart Packaging, Tempe, UMKM PanganAbstrak
Desa Pliken, Kecamatan Kembaran, Kabupaten Banyumas merupakan salah satu sentra produksi tempe terbesar di Indonesia yang aktivitas produksinya masih didominasi oleh metode tradisional. Kondisi tersebut menyebabkan proses fermentasi belum terkendali secara optimal, kualitas produk tidak seragam, daya simpan tempe rendah, serta pengelolaan kelembagaan usaha yang masih terbatas. Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan kapasitas mitra melalui penerapan teknologi smart farming dan smart packaging dalam rangka penguatan kelembagaan Sentra Produksi Tempe Pliken. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif melalui kegiatan sosialisasi, pelatihan, pendampingan, serta penerapan teknologi berbasis Internet of Things (IoT). Teknologi smart farming diterapkan pada ruang fermentasi untuk mengendalikan suhu dan kelembaban secara otomatis, sedangkan smart packaging dikembangkan untuk meningkatkan mutu kemasan dan identitas produk. Evaluasi kegiatan dilakukan melalui observasi lapangan dan pengukuran pre-test serta post-test. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan pemahaman mitra, ditandai dengan kenaikan nilai rata-rata dari 56,3 menjadi 84,7. Sistem smart farming mampu menjaga suhu fermentasi pada kisaran 30–35°C dengan kelembaban relatif ±70%, sehingga menghasilkan kualitas tempe yang lebih seragam dan meningkatkan daya simpan produk hingga ±10–12 hari. Selain peningkatan aspek teknis produksi, program ini juga mendorong penguatan kelembagaan melalui penerapan pencatatan usaha sederhana, peningkatan legalitas, serta kesiapan mitra dalam mengelola usaha secara lebih profesional. Integrasi teknologi dan penguatan kelembagaan terbukti efektif dalam meningkatkan daya saing dan keberlanjutan UMKM tempe serta berpotensi direplikasi pada sentra tempe lainnya dengan karakteristik serupa
Referensi
Catherine, C. (2023). Inovasi Smart Packaging Untuk Menjaga Kualitas Produk Pangan Dari Kerusakan Oksidatif. ZIGMA, 38(2), 19–28. https://journal.ukwms.ac.id/index.php/zigma/article/view/5179
Gunawan, B., & Sukardi, S. (2020). Rancang Bangun Pengontrolan Suhu dan Kelembaban pada Proses Fermentasi Tempe Berbasis Internet of Things. JTEIN: Jurnal Teknik Elektro Indonesia, 1(2), 168–173. https://doi.org/10.24036/JTEIN.V1I2.63
Hutahaean, L. A., Arsana, I. K. S., Manullang, D. R., Afnita, V., HS, S. R., Purba, S. E. E., & Paembonan, T. L. (2025). Digital Marketing Dan Branding: Kunci Pemberdayaan Dan Peningkatan Umkm di Era Digital Kelembagaan Bumdes Wori, Minahasa Utara, Sulawesi Utara. Publikasi Kegiatan Pengabdian Masyarakat Widya (PUNDIMASWID), 4(2). https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/pundimaswid/article/view/461
Kurniawan, A. (2024). A Optimization of Oyster Mushroom Production at UD Agro Jamur Penolih, Kaligondang, Purbalingga. MALLOMO: Journal of Community Service, 5(1), 485–493. https://doi.org/10.55678/MALLOMO.V5I1.1697
Mahpuz, M., Bahtiar, H., Fathurahman, F., & Nur, A. M. (2021). Pelatihan pembinaan UMKM berbasis Teknologi Informasi untuk meningkatkan SDM pelaku UMKM. ABSYARA: Jurnal Pengabdian Pada Masayarakat, 2(2), 212–219. https://doi.org/10.29408/ab.v2i2.4206
Mekongga, I., Mustaziri, Fazarrudin, M., Asrafi, I., & Aryanti, A. (2023). Prototipe dengan Sistem IoT Pada Pengaturan Suhu dan Kelembaban Pada Permentasi Tempe. Jurnal Ampere, 8(2), 127–137. https://doi.org/10.31851/AMPERE.V8I2.13461
Novitasari, D., & Hidayat, H. H. (2021). Analisis Kelayakan Finansial Perbaikan Tempat Produksi UMKM Keripik Tempe (Studi Kasus Umkm Keripik Tempe Yu Mudah Desa Pliken, Kecamatan Kembaran, Kabupaten Banyumas). Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 5(3), 632–640. https://doi.org/10.21776/UB.JEPA.2021.005.03.3
Oktaviani, F. A., Dharmawan, B., & Putri, D. D. (2021). Analisis Perilaku Biaya Pada Industri Rumah Tangga Tempe Akibat Adanya Fluktuasi Harga Kedelai. ETNIK: Jurnal Ekonomi dan Teknik, 1(2), 73–85. https://doi.org/10.54543/ETNIK.V1I2.20
Pratama, A. Y., Arifin, M., Syifa, F. T., Winati, F. D., & Utami, G. P. (2024). Implementasi Internet of Things (IoT) Pada Proses Produksi Dage Tradisional Masyarakat Desa Untuk Menjaga Konsistensi Kualitas Produk. JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 5(3), 949–960. https://doi.org/10.37339/JURPIKAT.V5I3.1870
Purwanto, P. (2024, April 25). KUR BRI Mengakselerasi Pertumbuhan Usaha Perajin Tempe Pliken. Suara Merdeka Banyumas. https://banyumas.suaramerdeka.com/ekonomi/0912512022/kur-bri-mengakselerasi-pertumbuhan-usaha-perajin-tempe-pliken
Rachmatsyah, T. H. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Teknologi untuk Optimalisasi UMKM sebagai Pilar Utama Ekonomi Indonesia. ABDI MOESTOPO: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 8(1), 164–173. https://doi.org/10.32509/ABDIMOESTOPO.V8I1.4733
Rindy, R., Pramono, B., & Isnawaty. (2023). Tempeh Fermentation Monitoring System in Real Time Using Android-Base Fuzzy Inference System Tsukamoto Model. Jurnal Informatika Ilmu Komputer dan Sistem Informasi, 1(3). https://animator.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/37
Rosidah, R., Azizah, A. S., Megawati, H. P., & Rivaldi, R. (2023). Analisis Morfologi Fungi pada Tempe Kemasan Daun dan Tempe Kemasan Plastik. Jurnal Pengabdian Masyarakat Biologi dan Sains, 2(1), 48–57. https://doi.org/10.30998/JPMBIO.V2I1.1930
Safirin, M. T., Samanhudi, D., Aryanny, E., & W., E. P. (2023). Pemanfaatan Teknologi Packaging untuk Meningkatkan Kualitas dan Keamanan Produk Pangan Lokal. Jurnal Abdimas Peradaban, 4(1), 30–40. https://doi.org/10.54783/1PSC9A63
Sarusu, A. M., & Suherman, J. (2025). Optimalisasi Manajemen Persediaan Bahan Baku Tempe Manabaya dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada UMKM di Parakang Muncang Kabupaten Sumedang Jawa Barat. Jurnal Abdi Mandala, 4(1), 47–56. https://doi.org/10.52859/JAM.V4I1.765
Tan, Z. J., Abu Bakar, M. F., Lim, S. Y., & Sutimin, H. (2024). Nutritional composition and sensory evaluation of tempeh from different combinations of beans. Food Research, 8(2), 138–146. https://doi.org/10.26656/fr.2017.8(2).088
Vasuki, M. T., Kadirvel, V., & Pejavara Narayana, G. (2023). Smart packaging - An overview of concepts and applications in various food industries. Food Bioengineering, 2(1), 25–41. https://doi.org/10.1002/FBE2.12038;WGROUP:STRING:PUBLICATION
Yunas, R. P., & Pulungan, A. B. (2020). Sistem Kendali Suhu dan Kelembaban pada Proses Fermentasi Tempe. JTEV (Jurnal Teknik Elektro dan Vokasional), 6(1), 103–113. https://doi.org/10.24036/JTEV.V6I1.106943
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Anri Kurniawan, Chamid Sutikno, Rochman Tri Handoko
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Semua tulisan pada jurnal ini menjadi tanggung jawab penulis penuh. Jurnal ABSYARA memberikan akses terbuka terhadap informasi agar dan temuan pada artikel ini bermanfaat bagi semua orang. Jurnal ABSYARA dapat diakses dan diunduh secara gratis, tanpa dipungut biaya, sesuai dengan lisensi creative commons yang digunakan.
Jurnal ABSYARA oleh Fakultas MIPA, Universitas Hamzanwadi disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi-NonKomersial-BerbagiSerupa 4.0 Internasional.
